Bowl Proteico de Pollo y Quinoa: Receta Fácil (450 kcal)

Ingredientes

• 150g pechuga de pollo
• 80g quinoa (peso seco)
• 100g brócoli
• 1/2 aguacate
• 50g tomate cherry
• Limón, sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. Quinoa (15 min): Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocínala en el doble de agua con una pizca de sal durante 15 minutos. Déjala reposar 5 minutos tapada y sépala con un tenedor.
2. Pollo (8 min): Corta la pechuga en tiras. Salpimenta y añade pimentón y ajo en polvo. Saltea en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
3. Brócoli (5 min): Corta en ramilletes pequeños y cocina al vapor 5 minutos. Deben quedar al dente, con un verde brillante.
4. Montaje: Coloca la quinoa como base del bowl. Distribuye el pollo, brócoli, medio aguacate en láminas y los tomates cherry cortados por la mitad.
5. Aliño: Mezcla zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre el bowl.

Información nutricional por ración

Consejos de Meal Prep

• Prepara 4-5 raciones el domingo para toda la semana laboral.
• Guarda la quinoa y el pollo por separado para que no se humedezcan.
• El aguacate es mejor cortarlo en el momento para evitar la oxidación. Añade limón si lo preparas con antelación.
• Conservar en recipientes herméticos hasta 3 días en la nevera.
• Calienta solo el pollo y la quinoa en el microondas (1.5 min). El brócoli y el aguacate están mejor a temperatura ambiente.